明星大学経営学部の「起業実務」講座で、日野市の老舗和菓子メーカー
株式会社紀の國屋様のご協力を頂き、学生主導のスイーツ新商品開発を
手掛けております。
今日は、学生が企画した、日野産ブルーベリーを素材にした
新商品3作品を試食しました。
シュークリームやオムレットなど、ブルーベリーの風味を
十分に引き出した、魅力的な商品を目の前にして、学生たちも
熱心に試作品を試食していました。
11月の一般消費者に向けた、試食イベントまでに
味やサイズの微調整を検討しつつ、パッケージデザインやネーミングを
検討して参ります。
地域の産品を、地域の企業様と協働で開発していく、いわゆる
域学連携活動を通して、学生たちは、対人コミュニケーション能力、課題解決能力、
プレゼンテーション能力等、座学の講義では習得できない能力を習得しています。
素晴らしい機会を与えて下さっている、地元企業様、生産者様には
感謝の気持ちでいっぱいです。
実務家教員として、微力ながら、域学連携活動の支援を
引き続き行っていきたいと思います。
明星大学経営学部特任准教授
田原洋樹
hiroki.tahara@meisei-u.ac.jp
域学連携活動～学生によるスイーツの新商品開発～